แกงลาว

รักไต รักสุขภาพ พลาดไม่ได้กับเมนูสุดแซ่บ!! "แกงลาว"😋
เมนูสำหรับผู้ป่วยระยะก่อนล้างไต

แกงลาว
ส่วนประกอบ ( ต่อ 1 ที่)
🔻 🔻 🔻
หน่อไม้สด 4 ช้อนโต๊ะ (25 กรัม)
ฟักทอง 4 ช้อนโต๊ะ (35 กรัม)
บวบเหลี่ยม 4 ช้อนโต๊ะ (25 กรัม)
ชะอม 2 ช้อนโต๊ะ (5 กรัม)
เห็ดนางฟ้า 4 ช้อนโต๊ะ (25 กรัม)
หอมแดง 2 ช้อนชา (10 กรัม)
กระเทียม 1 ช้อนชา (5 กรัม)
พริกขี้หนูแดงหั่น 1 1/2 ช้อนชา (7.5 กรัม)
ตะไคร้ 1 ช้อนชา (5 กรัม)
กระชาย 1 ช้อนชา (5 กรัม)
กะปิ 1/4 ช้อนชา (1.25 กรัม)
ใบย่านาง 2 ช้อนโต๊ะ (5 กรัม)
ข่าอ่อน 1/2 ช้อนชา (2.5 กรัม)
ผิวมะกรูด 1/2 ช้อนชา (2.5 กรัม)
น้ำปลาร้า 1 ช้อนชา (5 กรัม)
น้ำปลา 1 ช้อนชา (5 กรัม)
ใบแมงลัก 2 ช้อนโต๊ะ (5 กรัม)
ข้าวเบือ 1/2 ช้อนชา (2.5 กรัม)
ใบมะกรูด 2 ใบ
เคล็ดลับ เครื่องแกงสูตรดัดแปลง เพิ่มหอมแดง ข่าอ่อน ผิวมะกรูด โขลกลง
ไปในเครื่องแกง ควรโขลกข่าอ่อน ผิวมะกรูด และตะไคร้ให้ละเอียดก่อน

วิธีทำ
1. เตรียมข้าวเบือ โดยเอาข้าวเหนียวล้างแช่น้ำทิ้งไว้ 30 นาที แล้วนำมาตำให้ละเอียด ละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ พักไว้
2. ใบย่านางล้างสะอาด นำมาตำให้พอแหลก ผสมน้ำ 1 แก้ว (240 ซีซี) แล้วกรองให้น้ำเป็น
สีเขียวเข้ม
3. ปลาร้านำมาต้มแล้วกรอง เนื้อปลาไม่ควรใช้ (อาจทำให้ขมได้)
4. เตรียมหน่อไม้สดหั่นเป็นชิ้นบางพองาม นำมาต้มน้ำทิ้ง 3 น้ำให้รสขื่นของหน่อไม้ออก
5. เห็ดนางฟ้าตัดโคนทิ้งเล็กน้อยหั่นครึ่งแล้วฉีก 2-3 ชิ้น ถ้าดอกเล็กสามารถนำมาแกงได้เลย
6. บวบเหลี่ยม ฟักทอง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ชะอม และใบแมงลักเด็ดเป็นช่อ
7. เตรียมเครื่องแกง พริกขี้หนูแดง หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ กระชาย หั่นฝอยแล้วตวงตามส่วน โขลกรวมกับกะปิ
8. ต้มน้ำใบย่านางเดือดใส่ฟักทอง พอสุกตามด้วยบวบเหลี่ยม เห็ดนางฟ้า หน่อไม้ เครื่องแกง และข้าวเบือ
9. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสุก ใส่น้ำปลาร้า น้ำปลา ชะอม ใบย่านาง โรยใบมะกรูดฉีกและพริกขี้หนูแดง ยกลง ตักเสิร์ฟ

📌 📌 📌
รอฟังเคล็ดลับสุขภาพดีๆเพิ่มเติมจากเราได้ที่นี่นะจ๊ะ
LINE ID : @LoveRenal (มี @ ด้วยนะคะ)
หรือ Click : https://goo.gl/whQ3g6
​
​“สุขภาพที่ดีเริ่มต้นจากการเลือกรับประทาน”
“Love Renal” - รักไต