ไข่ขาวยัดไส้วุ้นเส้น

รักไต รักสุขภาพ พลาดไม่ได้กับเมนูสุดแซ่บ!! "ไข่ขาวยัดไส้วุ้นเส้น"😋
เมนูสำหรับผู้ป่วยระยะก่อนล้างไต

ไข่ขาวยัดไส้วุ้นเส้น 😋
ส่วนผสม (ต่อ 2ที่)
🔻 🔻 🔻
ส่วนผสมไข่สำหรับห่อ
น้ำมันมะกอก  1ช้อนชา
ไข่ไก่ ไข่ขาว ตีให้เข้ากัน 2 ฟอง
🔻 🔻 🔻
ส่วนผสมไส้
น้ำมันมะกอก  2 ช้อนชา
กระเทียมไทยแกะเปลือกทุบ 3 กลีบ
พริกชี้ฟ้าแดงแห้ง (1เมล็ด)  1 ช้อนชา (โขลก)
ขิงสับ  1 ช้อนชา
ตะไคร้หั่น   1 ต้น
แครอทหั่นลูกเต๋าเล็ก  20 กรัม
หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก  20 กรัม
มะเขือเทศเชอร์รี่  30 กรัม (หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก)
เนื้อปลาทู   20 กรัม
ซีอิ๊วขาว(สูตร1)  1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย  ½ ช้อนชา
วุ้นเส้นแห้ง  20 กรัม(แช่น้ำจนนุ่มตัดท่อนสั้น)
ผักกาดหอมสำหรับรองจาน
ปลายต้นหอมหั่นเฉียงสำหรับตกแต่งไส้
🔻 🔻 🔻

วิธีทำ  🍝
1.ทำไส้  นำกระเทียม พริกชี้ฟ้า ขิงตะไคร้ โขลกให้ละเอียด ตั้งกระทะบนไฟกลางพอร้อน ใส่น้ำมัน ผัดให้เหลืองหอม ใส่แครอท หอมใหญ่ มะเขือเทศ และเนื้อปลา ผัดให้สุกปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล ใส่วุ้นเส้น น้ำ ผัดให้ทั่ว ผัดให้น้ำแห้ง ปิดไฟ ใส่ต้นหอม ตักพักใส่ชามไว้
2.ตั้งกระทะเทฟล่อนก้นตื้นบนไฟอ่อนพอร้อน ใส่น้ำมันมะกอกให้ทั่ว กระทะ พอร้อนดีอีกครั้ง เทไข่ใส่ลงไป กลอกให้เป็นแผ่นบาง พอสุกตักไส้ที่ผัดใส่ พับเป็นห่อสี่เหลี่ยมปิดไฟ
3.ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอมตกแต่งด้วยปลายต้นหอมหั่นเฉียงเสิร์ฟ (2 คนรัปประทาน)
หมายเหตุ เลือกมะเขือเทศเชอร์รีสุก สีแดงเข้ม มีรสเปรี้ยวนำ จะช่วยให้ไส้มีรสเข้มข้น ผัดไส้เสร็จควรห่อแล้วเสิร์ฟทันที มิฉะนั้นวุ้นเส้นจะดูดน้ำจนแห้งไม่อร่อย

ข้อควรระวัง
ผู้ที่มีระดับโพแทสเซียมในเลือดสูง ควรลดปริมาณแครอท และมะเขือเทศลง เนื่องจากเป็นผักที่มีโพแทสเซียมค่อนข้างสูง

​“สุขภาพที่ดีเริ่มต้นจากการเลือกรับประทาน”
“Love Renal” - รักไต