Love Renal - แกงส้มชะอมปลานิลกรอบ Sour Curry with Climbing Wattle Omelet and Crispy Tilapia แกงส้ม เมนูลดน้ำหนักที่อาจมีโซเดียมสูง แต่สูตรนี้เราเตรียมพริกแกงเอง โดยลดปริมาณกะปิและเกลือลงจากสูตรปกติ ถึง 30% ทานคู่ข้าวหอมมะลิร้อนๆ ได้สุขภาพที่ดีและไม่เสียรสชาติอีกด้วย สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับ (น้ำพริกแกงส้ม) 1.พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดออกแช่น้ำจนนุ่ม 8 เม็ด 2.เกลือไทยเสริมไอโอดีน 1 ช้อนลดเค็ม (เกลือไทยเสริมไอโอดีน 1ช้อนลดเค็ม เท่ากับ 1/3 ช้อนชา หรือ 2 กรัม) 3.หอมแดงซอย 20 กรัม 4.พริกขี้หนู 10 เม็ด 5.กะปิ 1 ช้อนลดเค็ม (กะปิ 1 ช้อนลดเค็ม เท่ากับ 1/3 ช้อนชา หรือ 2 กรัม) 6.เนื้อปลานิลต้มสุก 30 กรัม สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับ (แกงส้มชะอมปลานิลกรอบ) 1.น้ำ 800 มิลลิลิตร 2.น้ำพริกแกงส้มที่โขลกไว้ 80 กรัม 3.น้ำปลา 5 ช้อนลดเค็ม 4.เกลือไทยเสริมไอโอดีน 1 ช้อนลดเค็ม 5.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ 6.น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ 7.ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 60 กรัม 8.แคร์รอตกดรูปดอกไม้ 50 กรัม 9.ไข่ชะอมทอดหั่นเต๋า 100 กรัม 10.ปลานิลที่ทอดเตรียมไว้ 11.ข้าวหอมมะลิหงสุก สำหรับรับประทานคู่ วิธีทำ(น้ำพริกแกงส้ม) โขลกพริกแห้งเม็ดใหญ่และเกลือไทยเสริมไอโอดีนให้ละเอียด เติมหอมแดงซอย พริกขี้หนูและกะปิโขลกให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลานิลต้มสุก โขลกจนเป็นเนื้อเดียวกัน เตรียมไว้ วิธีทำ(ปลานิลกรอบ) คลุกเนื้อปลานิลกับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว จากนั้นนำลงทอดใน น้ำมันพืชที่อุ่นไว้ ทอดจนสุก ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน วิธีทำ(แกงส้มชะอมปลานิลกรอบ) 1. ใส่น้ำลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟพอน้ำเดือดใส่น้ำพริกแกงส้มที่โขลกไว้คนให้เข้ากัน 2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือไทยเสริมไอโอดีน น้ำตาลปี๊บและน้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน 3. ใส่ถั่วฝักยาวและแคร์รอต ต้มจนผักสุก ใส่ไข่ชะอมทอด คนให้เข้ากัน ปิดไฟ 4. ตักแกงส้มใส่ในภาชนะเสิร์ฟ วางปลานิลกรอบด้านบน รับประทานคู่กับข้าวหอมมะลิหงสุก พร้อมเสิร์ฟ รู้หรือไม่ แกงส้ม เมนูลดน้ำหนักของใครหลายๆคน แต่เป็นอีกหนึ่งเมนู ที่อาจเป็นเมนูที่มีโซเดียมสูงได้ ในสูตรนี้เราเตรียมพริกแกงเอง โดยลดปริมาณกะปิและเกลือลงจากสูตรปกติ ประมาณ 30% โดยปกติน้ำพริกแกงส้ม จะมีโซเดียมอยู่ที่ 780 มิลลิกรัมต่อน้ำพริกแกงส้ม 1 ช้อนโต๊ะ แต่ในสูตรนี้ น้ำพริกแกงส้ม 1 ช้อนโต๊ะ มีโซเดียมอยู่ที่ประมาณ 395 มิลลิกรัม โซเดียมลดไปประมาณ 50% เมื่อนำไปปรุงเป็นแกงส้ม เติมน้ำปลาและเกลือเพียงเล็กน้อย โดยการตักน้ำปลาและเกลือแบบไม่เต็มช้อน เพียงเท่านี้เราก็จะได้แกงส้มที่ดีต่อสุขภาพแล้ว --------
รอฟังเคล็ดลับสุขภาพดีๆเพิ่มเติมจากเราได้ที่นี่นะจ๊ะ LINE ID : @LoveRenal (มี @ ด้วยนะคะ) หรือ Click : https://goo.gl/whQ3g6 “สุขภาพที่ดีเริ่มต้นจากการเลือกรับประทาน” “Love Renal” - รักไต
0 Comments
Leave a Reply. |