แกงส้มชะอมปลานิลกรอบ

Love Renal - แกงส้มชะอมปลานิลกรอบ Sour Curry with Climbing  Wattle Omelet  and Crispy Tilapia 

แกงส้ม เมนูลดน้ำหนักที่อาจมีโซเดียมสูง แต่สูตรนี้เราเตรียมพริกแกงเอง โดยลดปริมาณกะปิและเกลือลงจากสูตรปกติ ถึง 30% ทานคู่ข้าวหอมมะลิร้อนๆ ได้สุขภาพที่ดีและไม่เสียรสชาติอีกด้วย

สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับ (น้ำพริกแกงส้ม)
1.พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดออกแช่น้ำจนนุ่ม 8 เม็ด
2.เกลือไทยเสริมไอโอดีน 1 ช้อนลดเค็ม
(เกลือไทยเสริมไอโอดีน 1ช้อนลดเค็ม เท่ากับ 1/3 ช้อนชา หรือ 2 กรัม)
3.หอมแดงซอย 20 กรัม
4.พริกขี้หนู 10 เม็ด
5.กะปิ 1 ช้อนลดเค็ม
(กะปิ 1 ช้อนลดเค็ม เท่ากับ 1/3 ช้อนชา หรือ 2 กรัม)
6.เนื้อปลานิลต้มสุก 30 กรัม
​
สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับ (แกงส้มชะอมปลานิลกรอบ)
1.น้ำ 800 มิลลิลิตร
2.น้ำพริกแกงส้มที่โขลกไว้ 80 กรัม
3.น้ำปลา 5 ช้อนลดเค็ม
4.เกลือไทยเสริมไอโอดีน 1 ช้อนลดเค็ม
5.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
7.ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 60 กรัม
8.แคร์รอตกดรูปดอกไม้ 50 กรัม
9.ไข่ชะอมทอดหั่นเต๋า 100 กรัม
10.ปลานิลที่ทอดเตรียมไว้
11.ข้าวหอมมะลิหงสุก สำหรับรับประทานคู่
 
วิธีทำ(น้ำพริกแกงส้ม)
โขลกพริกแห้งเม็ดใหญ่และเกลือไทยเสริมไอโอดีนให้ละเอียด
เติมหอมแดงซอย พริกขี้หนูและกะปิโขลกให้เข้ากัน
ใส่เนื้อปลานิลต้มสุก โขลกจนเป็นเนื้อเดียวกัน เตรียมไว้
 
วิธีทำ(ปลานิลกรอบ)
คลุกเนื้อปลานิลกับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว จากนั้นนำลงทอดใน
น้ำมันพืชที่อุ่นไว้ ทอดจนสุก ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
 
วิธีทำ(แกงส้มชะอมปลานิลกรอบ)
1. ใส่น้ำลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟพอน้ำเดือดใส่น้ำพริกแกงส้มที่โขลกไว้คนให้เข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือไทยเสริมไอโอดีน น้ำตาลปี๊บและน้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน
3. ใส่ถั่วฝักยาวและแคร์รอต ต้มจนผักสุก ใส่ไข่ชะอมทอด คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
4. ตักแกงส้มใส่ในภาชนะเสิร์ฟ วางปลานิลกรอบด้านบน รับประทานคู่กับข้าวหอมมะลิหงสุก
พร้อมเสิร์ฟ
 
รู้หรือไม่
แกงส้ม เมนูลดน้ำหนักของใครหลายๆคน แต่เป็นอีกหนึ่งเมนู ที่อาจเป็นเมนูที่มีโซเดียมสูงได้ ในสูตรนี้เราเตรียมพริกแกงเอง โดยลดปริมาณกะปิและเกลือลงจากสูตรปกติ ประมาณ 30% โดยปกติน้ำพริกแกงส้ม จะมีโซเดียมอยู่ที่ 780 มิลลิกรัมต่อน้ำพริกแกงส้ม 1 ช้อนโต๊ะ แต่ในสูตรนี้ น้ำพริกแกงส้ม 1 ช้อนโต๊ะ มีโซเดียมอยู่ที่ประมาณ 395 มิลลิกรัม โซเดียมลดไปประมาณ 50% เมื่อนำไปปรุงเป็นแกงส้ม เติมน้ำปลาและเกลือเพียงเล็กน้อย โดยการตักน้ำปลาและเกลือแบบไม่เต็มช้อน
เพียงเท่านี้เราก็จะได้แกงส้มที่ดีต่อสุขภาพแล้ว

--------
รอฟังเคล็ดลับสุขภาพดีๆเพิ่มเติมจากเราได้ที่นี่นะจ๊ะ
LINE ID : @LoveRenal (มี @ ด้วยนะคะ)
หรือ Click : https://goo.gl/whQ3g6
​​
​“สุขภาพที่ดีเริ่มต้นจากการเลือกรับประทาน”
“Love Renal” - รักไต