ยำกุนเชียงลดเค็ม Chinese Sausage Spicy Salad

Love Renal - ​ยำกุนเชียงลดเค็ม Chinese Sausage Spicy Salad

Love Renal ขอเสนอเมนู ยำกุนเชียงลดเค็ม สามารถลดโซเดียมได้โดยการ แล้วนำไปแช่น้ำพักไว้ นำไปต้มในน้ำ เสร็จแล้วนำเข้าหม้ออบลมร้อน จะทำให้รสชาติของกุนเชียงไม่เปลี่ยนไป

​วัตถุดิบสำหรับกุนเชียงลดเค็ม
กุนเชียงแท่ง 200 กรัม
น้ำ สำหรับแช่ 1 ลิตร
น้ำ สำหรับต้มกุนเชียง 1 ลิตร        
สำหรับยำกุนเชียงลดเค็ม
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนลดเค็ม
(น้ำปลา 3 ช้อนลดเค็มเท่ากับ 2 ช้อนชา หรือ 10 กรัม)
พริกขี้หนูสวนเขียวแดงซอย 20 กรัม
แตงกวาอ่อนผ่าครึ่งหั่นบาง 70 กรัม
มะเขือหั่น 40 กรัม
หอมแขกซอย 40 กรัม
กุนเชียงหั่นเฉียง 200 กรัม
ขึ้นฉ่าย 20 กรัม

วิธีทำกุนเชียงลดเค็ม
1. เทน้ำลงในอ่างผสม นำกุนเชียงลงแช่ พักไว้ 2 ชั่วโมง เตรียมไว้
2. เทน้ำลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟจนน้ำเดือด ใส่กุนเชียงที่เตรียมไว้ลงต้ม ใช้ไฟอ่อน นาน 1 ชั่วโมง ตักขึ้น เตรียมไว้
3. นำกุนเชียงไปอบด้วยเตาอบลมร้อน อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที นำออกจากเตา พักให้เย็นนำมาหั่นเฉียง เตรียมไว้
 
วิธีทำยำกุนเชียง
ใส่น้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำปลา พริกขี้หนูเขียวแดงซอยลง ในอ่างผสม คนให้น้ำตาลละลาย จากนั้นใส่แตงกวาอ่อน
มะเขือเทศ หอมแขก กุนเชียงและขึ้นฉ่าย เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

**รู้หรือไม่ ?**
การนำกุนเชียงไปแช่น้ำและต้มในน้ำก่อน จะทำกุนเชียงมีโซเดียมลดลงไป ประมาณ 20-30% และไม่ทำให้ยำกุนเชียงที่ได้มีรสชาติที่เปลี่ยนไปหากวางพักไว้
การทำยำ ไม่ควรจะปรุงรสให้จัดเกินไป เพราะจะทำให้ได้รับโซเดียมที่มากเกินไป ในสูตรนี้ หากไม่นำกุนเชียงไปแช่น้ำและต้ม จะมีโซเดียมอยู่ที่ 3,495 มิลลิกรัม แต่หากนำกุนเชียงไปลดเค็ม โดยการแช่น้ำและต้มแล้ว โซเดียมจะอยู่ที่ 2,715 มิลลิกรัม

---------
รอฟังเคล็ดลับสุขภาพดีๆเพิ่มเติมจากเราได้ที่นี่นะจ๊ะ
LINE ID : @LoveRenal (มี @ ด้วยนะคะ)
หรือ Click : https://goo.gl/whQ3g6
​​
​“สุขภาพที่ดีเริ่มต้นจากการเลือกรับประทาน”
“Love Renal” - รักไต