ปลาตะเพียนต้มเค็ม

Love Renal - ปลาตะเพียนต้มเค็ม

ปลาตะเพียนต้มเค็มเมนูนี้ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการถนอมรักษาไต เพราะสูตรนี้จะลดโซเดียมจากสูตรปกติได้มากถึง 60% เลยค่ะ

สิ่งที่ต้องเตรียม
1.น้ำตาลปี๊บ 250 กรัม
2.น้ำมะขามเปียก 50 กรัม
3.เกลือไทยเสริมไอโอดีน 5 ช้อนลดเค็ม
(เกลือไทยเสริมไอโอตีน 5 ช้อนลดเค็ม เท่ากับ 1 ½  หรือ 8 กรัม
4.อ้อยปอกเปลือกผ่าครึ่ง 8 ท่อน
5.ตะไคร้หั่นท่อนบุบ 6 ต้น
6.แกนสับปะรดหั่นแท่ง 5 ชิ้น
7.ปลาตะเพียนควักไส้ออก (ตัวละ 500 กรัม) 2 ตัว
8.น้ำ 2.5 ลิตร
9.ข่าแก่หั่นแว่น 5 แว่น
10.พริกชี้ฟ้าแกงซอยเป็นเส้นและใบผักชี สำหรับตกแต่ง
11.ข้าวหอมมะลิหุงสุก สำหรับรับประทานคู่

วิธีทำ
1.ใส่น้ำตาลปีบลงในภาชนะ เคี่ยวจนน้ำตาลปีบละลาย ใส่น้ำมะขามเปียกและเกลือไทยเสริมไอโอดีนคนให้เข้ากัน เรียงอ้อย ตะไคร้ แกนสับปะรด ปลาตะเพียน เติมน้ำและข่าแก่หั่นแว่น ต้มด้วยไฟปานกลาง ประมาณ 3-4 ชั่วโมง จนปลานุ่มดี ปิดไฟ
2.ตักปลาตะเพียนต้มเค็มใส่ภาชนะ ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงและใบผักชี จัดรับประทานคู่กับข้าวหอมมะลิหุงสุก

รู้หรือไม่ เมนูต้มเค็มควรระมัดระวังอย่าปรุงรสจัดเกินไป เพราะหากรสใดรสหนึ่งจัดจ้านเกินไป จะต้องตัดด้วยรสอื่นๆอีก ทำให้เมนูนั้นๆไม่ดีต่อสุขภาพ สูตรปกติจะใช้เกลือประมาณ 5 ช้อนชา แต่สูตรนี้ใช้เกลือเพียง 1 ½  ช้อนชา หรือแค่เพียง 1 ใน 3 จากสูตรปกติ โซเดียมก็จะลดลงได้มากถึง 60%

--------
รอฟังเคล็ดลับสุขภาพดีๆเพิ่มเติมจากเราได้ที่นี่นะจ๊ะ
LINE ID : @LoveRenal (มี @ ด้วยนะคะ)
หรือ Click : https://goo.gl/whQ3g6
​
​“สุขภาพที่ดีเริ่มต้นจากการเลือกรับประทาน”
“Love Renal” - รักไต